كيفية تحضير الجبنة الريكفورد في المنزل مانشيتات

رغم غرابة طعمها، إلا أن الجبنة الريكفورد لها محبيها، فهي تعد واحدة من أشهر أنواع الجبنة الزرقاء في العالم، بسبب تميزها بالنكهة القوية والرائحة الفريدة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لعشاق الجبن. 

وتدخل  الجبنة الريكفورد في العديد من الأطباق، منها السلطات وحتى الأطباق الرئيسية، حيث تضيف لمسة مميزة وغنية لكل ما تضاف عليه.

ويبدو تحضيرها في المنزل صعب للبعض، ولكنه يمنحك الفرصة للتمتع بنكهة طازجة ومكونات طبيعية، لذلك تقدم “الدستور” في هذه الوصفة كيفية صنع جبنة الريكفورد بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة.

طريقة عمل التوست الأبيض الفرنسي في المنزل

طريقة تحضير الجبنة الريكفورد 

مقادير الجنبة الريكفور

حليب: 4 لترات 

حامض (مثل عصير الليمون أو الخل): 1/4 كوب

مزرعة لبنية 1/4 ملعقة صغيرة 

ملح: 2 ملعقة كبيرة 

فطر البينيسيلين روكفورتي (Penicillium roqueforti): 1/8 ملعقة صغيرة 

طريقة تحضير الخيار المخلل في المنزل بأسلوب بسيط وسهل

خطوات تحضير الجبنة الريكفورد 

تسخين الحليبفي قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 30-32 درجة مئوية، يمكنك استخدام ميزان حرارة الطعام للتأكد من ذلك.

أضيفي عصير الليمون أو الخل إلى الحليب الساخن وقلبي بلطف، اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر الحليب.

استخدمي قطعة من القماش القطني أو مصفاة لتصفية مكونات الحليب المتخثر، اتركيه في المصفاة لمدة 30 دقيقة لتصريف السائل الزائد.

بعد تصفية الجبنة، ضعي الجبنة في وعاء وأضيفي الملح وفطر البينيسيلين روكفورتي، اخلطيها جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

يمكنك تشكيل الجبنة إلى كرات أو لوحات حسب رغبتك، ضعيها في وعاء محكم.

احتفظي بالجبنة في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع. خلال هذه الفترة، سيتطور نكهة الريكفورد الفريدة.

طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل

استخدمات الجبنة الريكفورد 

يمكنك استخدام الجبنة الريكفورد في السلطات، أو كإضافة للبيتزا، أو كوجبة خفيفة مع الخبز والمكسرات.

اقرأ أيضًا:

خطوات وطريقة تحضير شربات الحلويات فى المنزل

بالخطوات طريقة عمل الزلابية في المنزل