آخر تحديث.. الكابتن فى المطبخ منى عطا الله تقدم طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحم

حياة نجوم الرياضة مثل أى شخص فى رمضان يحرص من خلالها على المشاركة فى تحضير الأكلات الرمضانية، ويحرص “مانشيتات” على تقديم فقرة “الكابتن فى المطبخ” لتقديم وصفة لأكلة فى رمضان بواسطة نجم أو نجمة من نجمات الرياضة.

نجم اليوم فى الكابتن فى المطبخ هى الحكمة الدولية منى عطا الله ، والتي تقدم طريقة عمل ورق عنب باللحمة..

المقادير

1/4  كيلو ورق عنب
كيلو أرز
حزمة واحدة من كل نوع خضرة (كزبرة + بقدونس + شبت)
1/2 كيلو طماطم
1/2 كيلو بصل مفروم
2 ملعقة صلصة طماطم
معلقه صغيرة من التوابل (ملح + فلفل أسود + زنجبيل + حبهان + نعناع + مرقه + رشة قرفة صغيرة)
1/2 كيلو لحمة
شرائح واحدة ليمون

الطريقة

نسلق ورق العنب لمدة دقيقة ونصفيه، ونقوم بتجهيز خلطة المحشى، ونبدأ تشويح البصل ونضع عليه الطماطم ثم الأرز وبعد ذلك الخضرا مقطعة، ونقلب ثم التوابل.

نسلق اللحمة ، ونرصها في الطاجن من تحت وبعدين نلف ورق العنب ونرصه على اللحمة، ونضع على الوجه شرائح ليمون وشرائح طماطم
ونضع على شوربة اللحمة ملعقة صلصة ونسكبها على طاجن المحشي حتى يكون مغطى بالكامل.

نغطي الطاجن  ونضعه على نار هادئة فوق البوتاجاز، وبعد أ، ينضج ننقله الى الفرن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ويتم قلبه في سيرفيس كبير، يكون اللحم من أعلى وورق العنب في الأسفل.